في وسط الصحراء وقلب الرمال والأجواء الصعبة والقاسية نشاهد الأشجار الباسقـة العملاقـة الشامخـة وبإحجام متعـددة وأشكال مختلفـة وثمار متنوعة ، ويعتبر تمر النخيل الغذاء الرئيسي الذي يتناوله سكان الصحراء خصوصا والناس عامة ليعطيهم القوة والرشاقة والطول ، والمناعة ضد الأمراض ، والتمر غني بالمعادن والمواد الغذائية النادرة لذلك فان القدماء أشادوا بفوائده غضا وجافا وعلى شكل عجوة ( عجينة ) . فهو فاكهة الصحراء .
الموطن الأصلي لنخيل التمر :
الموطن الأصلي : هي المناطق تحت الاستوائية ، وتعتبر منطقة الخليج العربي وإيران الموطن الأصلي لشجرة النخيل التي انتشرت زراعتها في المناطق الحارة الجافة ، وأهم الدول المنتجة لنخيل البلح : السعودية والعراق والجزائر وإيران وليبيا ومصر والمغرب ، وتوجد بكميات أقل في تونس والهند والسودان والولايات المتحدة الأمريكية ، وأهمية النخيل وزراعته تعود إلى سهولة حفظ الثمار في كل مدار العام ، ورخص ثمنه ، وسهولة تداوله ، وقيمته الغذائية الكبيرة ، والأهمية الأكبر هي إمكانية تحمله لظروف حرارية من قلة المياه وارتفاع الملوحة وتلاؤمه مع هذه الظروف .
بعد زراعة هذه الشجرة فإنها تمر بخمسة أطوار أو مراحل من التلقيح إلى النضج وهي الطلع بعد التلقيح مباشرة ، وطـور الخلال تصبح الثمـرة خضراء ، وطور البسر حيث يكبر وزن الثمرة ويتغير لونها ، ثم طور الرطب وبها تبدأ الثمرة بالنضج ويتغير طعمها إلى الحلو ، وفي النهاية طور النضوج النهائي ويسمى طور التمر ، وإن هذه الثمرة العظيمة والعالية الفائدة تحوي العديد من المواد الغذائية والمفيدة للإنسان .
مكونات وتركيب التمر :
حبة التمر الواحدة تحوي عناصر ومواد لا تحصى ونذكر على سبيل المثال :
1 ـ 75% سكريات سهلة الهضم والامتصاص وتعطي طاقة كبيرة مفيدة للجسم .
2 ـ 20% ماء .
3 ـ 2.2% بروتينات .
4 ـ 2.4% ألياف .
5 ـ 180 وحدة دولية من فيتامين A .
6 ـ 1ملغ صوديوم .
7 ـ 97 ملغ بوتاس .
8 ـ 72 ملغ فوسفور .
9 ـ 65 ملغ كبريت .
10 ـ 83 ملغ فلوز .
11 ـ 65 ملغ كالسيوم .
12 ـ 65 ملغ مغنيزيوم .
13 ـ 5 ملغ حديد .
والتمر يؤكل رطبًا ويابسًا ، وبلحًا ويانعًا ، وهـو غذاء ودواء وقوت وحلوى ، وشراب وفاكهة ، التمر فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى وعلاج وما يحويه من طاقة يفوق أربعة أضعاف التفاح وسبعة أضعاف الليمون وثلاثة أضعاف البطيخ وكذلك نتيجة احتوائه على المواد الغذائية الرئيسية مثل السكر والأحماض والمعادن والدهون والبروتينات وغيرها .
وتفيد الدراسات إن تناول سبع تمرات أي ما يقرب من 100 غرام من التمر يمد جسم الإنسان بكامل احتياجاته اليومية من كل من الماغنسيوم والمنجنيز والنحاس والكبريت ، ونصف احتياجاته من الحديد ، وربع احتياجاته من كل من الكالسيوم والبوتاسيوم .
ويحوي التمر على كميات لا بأس بها من فيتامين « A » ومن مجموعة فيتامينات « B » وخاصة الثيامين والريبوفلافين والنياسين كما أنها تعتبر مصدراً جيداً لحامض الفوليك ، كما أن التمور تحتوي على كميات مرتفعة من عنصر الفلورين يقدر بخمسة أضعاف ما تحتويه الفواكه الأخرى من هذا العنصر ، وهذا يؤكد أن التمر لا يؤذي الأسنان .
فائدة هضمية :
التمر ينشط العصارات الهضمية ويقي من ألامساك ويعدل الحموضة في المعدة وفي الدم ، وفي ذلك يقول الحديث الشريف المروي عن رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ : ( إذا أفطر أحدكم فليفطر على رطبات فإن لم يجد فعلى تمرات فان لم يجد فعلى ماء فإنه طهور ) .
فوائد أخرى :
وهناك فوائد كبيرة أخرى نذكر منها على سبيل المثال : نوى التمر المحمص المطحون يساعد على تفتيت الحصى في الكلية ، ويفيد في منع الدوخة والإمساك والربو والسعال والحموضة المعدية ، كما أنه يوقف الخلايا السرطانية لأنه من الأغذية الغنية بعنصر المغنيسيوم التي تحمي من مرض السرطان ، ويفيد أيضا في مرض الحساسية والفشل الكلوي ، وهذا معناه أن للتمر قيمة غذائية عظيمة وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب ومرمم ومؤخر لمظاهر الشيخوخة ، وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصة لمن كان جهازه الهضمي ضعيفاً والتمر من المواد المنحفة لأنه فقير بالمواد الدهنية وهو مقوي للبصر والعظام وعلاج لفقر الدم .
فوائد أخرى :
1 ـ يساعد الأطفال على النمو الجيد .
2 ـ يكافح الغشاوة الليلية لتقويته العصب البصري ويجعل البصر نافذا ثاقبا في الليل فضلا عن النهار .
3 ـ يقوي الأعصاب السمعية نتيجة احتوائه على فيتامين ( A ) .
4 ـ يهدئ النفس ويضفي السكينة فهو مهدئ للنفوس القلقة وهو أفضل من المهدئات التي تورث الإدمان .
5 ـ يفيد في الدرق .
6 ـ مقوي للجملة العصبية .
7 ـ يفيد في القرحة والناقهين والرياضيين والمفكرين .
8 ـ يفيد في آفات الكبد واليرقان وتشقق الشفاه وفي حالات الأليرجيا ( التحسس والشري ) .
9 ـ يفيد في حالات تكسير الأظافر وجفاف الجلد .
ويقول الأطباء أن التمر يفيد المرآة الحامل في الولادة لما يقدمه من مادة مقبضة للرحم تساعد على الولادة ، ومادة تقلل النزف أثناء الولادة ، ويقدم للمرأة المرصع أفضل الغذاء لما يحويه من السكريات والمواد الغذائية النادرة القيمة كما سبق وان ذكرنا .
فوائد أخرى صناعية :
نجد إن جذوع النخيل تستعمل للبناء والآلات والأواني ، ويتخذ من خوصها الحصر والمكاتل ( العلاقة ـ القفة ـ القروز ـ الزنبيل ) والأواني ( الرُبعية ) ووسائل الجلوس ( الحصيرة ـ التازير ) والمراوح ، وغير ذلك ، ومن ليفها الحبال والحشايا وغيرها ، ثم آخر شيء نواها الذي يستعمل كعلف للإبل ، ويدخل في الأدوية والأكحال ، كما إن التمر يدخل في صناعات عديدة منها الدبس والخل والمربيات والسكر والخمائر والأحماض والكحوليات الصناعية والطبية .
فوائد ذكرها الذكر الحكيم :
1 ـ نزلت تحتها مريم لما ولدت عيسى عليه السلام : ﴿
المزيد
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
